おかずをリメイクした中華まん

ひじきの煮物、切干大根、きんぴらごぼうなど、たくさん作って小分けして食卓に並べたんだけど、そろそろ家族も飽きて来たのだろうかというおかずが冷蔵庫に残っていませんか？

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これらは冷凍保存もできるので、冷蔵庫に入っている家もあるかもしれませんね。少しずつ残ったおかずがあれば再おいしい出番を作ってくれます。少ない材料も無駄にしないレシピが、節約料理の基本です。

ここで紹介するのは残りのおかずをつめた中華まんのレシピです。まず、小麦粉3：強力粉1の割合でボウルに入れ、砂糖とドライイーストを少量添加します。ここでは生ぬるい水を加えて、耳たぶ程度の固さまで練ってください。生ぬるい水は一気に入れると、生地がべちゃべちゃになってまとめづらいので少しずつ入れてくださいね。

ボウルにラップをかけて、1時間ほど温かい場所で発酵すれば、生地を小さく丸めてひろげ、転がすように包んでいきます。また、30分ほど二次発酵させて蒸し器で20分から30分、強火で蒸してください。

具はご飯に合えば、おいしく作ることができますが、汁気のあるものは、しっかりと汁を切って使用します。簡単にねぎを切ってごま油としょうが、ニンニクの炒め物だけの具でも美味しいです。

夕食のおかずとはいきませんが、休みの日のお昼ご飯や、子供のおやつ、受験生の夜食をとしては重宝です。節約料理は家族に優しいだけでなく、手作りの温かい味がする、心にも、優しい料理ですね。

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