北京ダックだってお手軽です

北京ダックって高級料理で、節約料理励む主婦から見れば、 "そのような食事はとんでもない"と、財布の口をさらに固くしてそうですね。

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確かにお店で、北京ダックを食べるだなんて、普段の生活ではできない話です。と言って、一般家庭で、北京ダック料理を作ることも困難です。・・・しかし、鶏肉を使用すると、家庭でもそのような料理もできちゃうんです。ダックはアヒルですが、鶏肉を使用する場合、北京ダック風チキンとも言うるでしょか？

ここではそのような北京ダック風のチキン料理レシピを紹介します。皮も簡単に手作りして甘みそを用意すれば、華麗な節約料理の完成です。

●材料：強力粉... 100g 、小麦粉... 100g 、温水... 100ml 、ラード...少し、鶏ムネ肉... 250g 、漬けダレ（はちみつ...大さじ2 、味噌... ----大さじ1 、酒... ----大さじ1 、ショウガ...少し、ニンニク...少数）、キュウリ... 1本、長ネギ... 1 / 2本、甜面醤...適量）

●作り方
1 。強力粉と小麦粉を一緒にボウルに振るい入れ、熱湯とラードを加える。はじめは熱いので菜箸などで混ぜて、触れるようになれば手で練ねて、ひとまとまりにします。
2 。1 。を12から15等分し、丸く薄くのばしてフライパンで両面を焼きます。
3 。ショウガとニンニクをみじん切りし、漬けダレを作り、鶏肉を1時間程度漬けておきます。
4 。3 。の鶏肉を220 ℃に温めたオーブンで15分ほど焼き、表面が焼けたらアルミホイルをかぶせて焦げないように焼く。
5 。焼いた鶏肉を薄切りにし、キュウリの細切り、白髪ねぎを一緒に皿に盛り付ける。
6 。2 。皮に5 。の装置とテンメンジャンを一緒に巻いて食べます。

人が集まったときや、家族のお祝いの際には、このレシピで皆を驚かせてください。

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